עוגת שוקולד שקדים ואגוזים ללא גלוטן

עוגת שוקולד שקדים ואגוזים ללא גלוטן, עוגה שוקולדית ונימוחה מאוד, מתאימה במיוחד לכאלו שאוהבים או צרכים קינוחים ללא גלוטן, הטעמים בה עזים ומרגישים אותם בכל ביס, מי שלא אוהב אגוזים יכול כמובן להשמיט אותם מהמתכון והעוגה תהיה טעימה באותה המידה מבחינתו.

בעוגה הזו אכן יש הרבה שוקולד מריר באופן יחסי, אולם העוגה הזו בתבנית 24 ויחסית לעוגה ללא גלוטן היא גבוהה.

עוגת שוקולד שקדים ואגוזים ללא גלוטן

תבנית קפיצית 24

כוס חד פעמי חם

רכיבים :

150 גר' סוכר או 3/4 כוס

150 גר' קמח שקדים (שקדים טחונים דק דק) או כוס וחצי

300 גר' שוקולד מריר

150 גר' חמאה

5 חלמונים L

5 חלבונים L

60 גר' אגוזי מלך קצוצים (לא חובה) או כוס

לגנאש השוקולד מעל

150 גר' שוקולד

100 מ"ל שמנת מתוקה

עוגת שוקולד שקדים ואגוזים ללא גלוטן

הכנה :

משמנים תבנית אפייה ומחממים תנור ל 160 מעלות רגיל

לקערה מתאימה למיקרו, מכניסים את השוקולד המריר (ה - 300 גר') והחמאה וממיסים בפולסים לקרם ומצננים.

לתוך הקערה עם השוקולד המומס מכניסים את החלמונים והשקדים ומערבבים למסה אחידה.

למיקסר שופכים את החלבונים עם הסוכר ומקציפים לקצפת יציבה, מוסיפים מעט מהקצפת לקערה ומערבבים, מוסיפים בעוד שלוש ארבע פעימות את יתרת הקצפת ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את האגוזים אם מחליטים שכן.

שופכים את הבלילה לתבנית ואופים כ 55 דק' עד שעה ועד שקיסם יוצא יבש.

מצננים את העוגה.

מכינים את הגנאש, שוברים לקערה את השוקולד (150 גר') לקוביות, לסיר קטן שופכים את השמנת ומביאים לרתיחה קלה, שופכים את השמנת על קוביות השוקולד ומערבבים עד המסה מלאה.

מחכים עשרים דק' עד חצי שעה ומורחים את הגנאש על העוגה.

מעוניינים בעוגת שוקולד אחרת ? מוזמנים לעוגת שוקולד השכבות שלי