באגטים

טוב, אם יש משהו שאני לא יכול לעמוד בפניו זה באגטים, כשאנחנו נוסעים למלונות, זה הדבר הראשון שאני מחפש בארוחת הבוקר, אין כמו ריח באגט קריסיפי וטרי על הבוקר שרק מתחנן שימרחו עליו חמאה עם קצת מלח או ריבה טובה או אפילו סתם ככה שיתנו לו ביס, אני מכין אותם גם לארוחות ערב והן פשוט משתלבות מצוין עם החביתות והסלט ירקות.

אז היות וכך, חיפשתי במהלך הזמן שאני אופה ומבשל את המתכון המנצח והנה הוא לפניכם, צריך קצת לדעת איך לעבוד עם המתכון ובעיקר עם הבצק בשלבים השונים וזה בעיקר ניסוי וטעייה, אבל בסופו של יום כל אחד יכול ואין לי ספק שתצליחו. המתכון נכתב עם כמויות מדויקות כי יש מתכונים שזה קריטי ואי אפשר להמיר לכוסות.

יותר ממוזמנים להגיב כאן בתגובות, לשתף ולשאול.

רוצים לקבל מתכונים מנצחים וקלים כל שבוע ?

לחצו כאן להצטרפות לקבוצת הפייסבוק שלי

או לעמוד האינסטגרם שלי.

לחצו כאן להירשם לאתר שלי לעוד מתכונים קלים ומנצחים

רכיבים :

500 גר' קמח (רצוי קמח חזק כמו קמח פיצה, אפשרי עם רגיל)

350 מ"ל מים קרים

5 גר' שמרים יבשים

12 גר' מלח

הכנה :

בקערת המיקסר נשים את הקמח והמים ובעזרת וו לישה נאחד עד יצירת בצק.

ניתן לו לנוח רבע שעה ואז נוסיף את השמרים, נערבל עוד מספר דק' ונוסיף את המלח ושוב נערבל עד שהבצק מתאחד כ - 5 דק' נוספות.

נוציא את הבצק לקערה מעט משומנת, נכסה.

לאחר כחצי שעה נבצע לו קיפולים, נמתח אותו מעט למעלה ונקפל מעליו.

ניתן לו לנוח עוד כשעה לערך. נבצע שוב קיפולים ושוב ניתן לו לנוח עוד כשעה לערך.

לחמם תנור על 250 מעלות סטטי, התנור חייב להיות חם מאוד כשמכניסים את הבאגטים.

לאחר מכן, נחלק אותו ל 4 חלקים שווים וניתן להם לנוח (יש לכסות את הבצק בזמן הזה) כחצי שעה.

לאחר מכן כמו בסרטון יש ליצור את הבאגטים, לחרוץ אותם עם סכים חדה כפי שניתן ליראות בסרטון ולתת להם לנוח עוד כרבע שעה.

עכשיו מכניסים את הבאגטים לתנור, אם יש לכם משטח נירוסטה עדיף, גם אבן שמוט יכולה להיות טובה, במידה ולא מכניסים לתבנית עם נייר אפייה ל 12 דק' ולאחר מכן מורידים את החום ל 220 מעלות לעוד רבע שעה.

מוזמנים להתייעץ ולשאול כאן בתגובות למטה.

בהצלחה !

אהבתם ? רוצים לקבל מתכונים מנצחים וקלים כל שבוע ?

לחצו כאן להצטרפות לקבוצת הפייסבוק שלי

או לעמוד האינסטגרם שלי.

סרטון הכנה :