שבלולי שמרים במילוי שוקולד

שבלולי שמרים שוקולד, מלית שאנחנו מכינים, לא ממרח קנוי, מלית מצוינת שמעשירה את המאפים המצוינים האלה וגורמת להם להראות ולהרגיש מיליון דולר.

המאפים האלה קלים להכנה כמו כל המכונים שאני מנסה לייצר לכם באתר (מוזמנים להמשיך ולשוטט בו) הבצק עצמו מאוד נוח לעבודה, קל מאוד לרדד אותו ולמרוח עליו את המלית שגם היא מאוד נוחה למריחה

השבלולים טעימים בעיקר איך שמוציאים אותם מהתנור, הם רכים, חמים וטעימים להפליא, אבל מי שרוצה מוזמן גם לצנן אותם ולהקפיא לשימוש עתידי, מי שרוצה יכול גם לשים כל שבלול במרווחים בתבנית אפייה.

שבלולי שמרים שוקולד

הכמות הזו מספיקה ליותר מ 20 שבלולים, במתכון רואים תבנית של 26 אבל הכמות מספיקה לשתי תבניות כאלו

רכיבים :

לבצק :

500 גר' קמח לבן או 3 וחצי כוסות

עשרה גר' או כף שטוחה שמרים יבשים

100 גר' חמאה

70 גר' סוכר או שליש כוס

2 ביצים L

165 מ"ל חלב

כפית תמצית וניל

מלית שוקולד:

40 גר' סוכר

150 גר' שוקולד מריר

100 גר' חמאה

50 גר' קקאו

20 גר' קמח שקדים

סירופ סוכר :

חצי כוס סוכר חצי כוס מים ממיסים על הגז.

הכנה :

מכניסים את כל רכיבי הבצק לקערת המיקסר ובעזרת וו גיטרה לשים כמה דק' עד קבלת בצק נוח לעבודה.

מכינים את המלית, באמצעות בן מארי או במיקרו בפולסים ממסיסים את החמאה והשוקולד המריר, מוסיפים את הסוכר, הקקאו וקמח השקדים ומערבבים, מניחים בצד להתפחה עד הכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לשני חלקים, כל חלק מרדדים למלבן ומורחים עליו חצי מכמות המלית, מגלגלים לרולדה וחותכים אותה לעיגולים ברוחב של 3 ס"מ.

מניחים בתבנית עגולה במרווחים, מכסים ומתפיחים עוד כחצי שעה, אפשרי גם להניח בתבנית אפייה במרווחים שכל שבלול יהיה באופן עצמאי.

מורחים ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות סטטי למשך 25 דק' עד חצי שעה.

בסיום ניתן למרוח סירופ סוכר.

סרטון הכנה :